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Preparación Lo primero que debemos hacer es limpiar el corazón de vaca para luego trozarlo en pedazos de tamaño regular. Luego se debe mezclar en un bowl el ají panca, los ajos, la sal, pimienta, comino, orégano, vinagre y cerveza, cuando la mezcla esté homogénea introducimos los trozos de corazón, que deberán macerarse como mínimo
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Anticuchosde corazón: la receta de la legendaria Grimanesa Vargas ¿Quieres aprender de la mejor? Aquí te presentamos la versión de la famosa anticuchera.

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